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beispielmenü
fingerfood
details
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Bei der Zubereitung der Speisen werden ausschließlich
frische
Zutaten von bewährten Lieferanten verwendet.
Der Thunfisch, eine in Senegal oft genutzte Ingredienz,
muss
aufgrund der Hitze traditionsgemäß schnell verarbeitet
werden
und wird gerne mit duftigem Jasminreis gereicht.
Die Chilischoten aus Afrika sind in der Regel nicht getrocknet,
relativ mild und der feine Duft spricht die Sinne sofort an.
Für den Jus de Bissap wird eine besondere Minze genutzt,
die
violett bis rötliche Blüten besitzt und besonders aromatisch
ist.
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